操作螺旋預(yù)冷機(jī)時(shí)的注意事項(xiàng):
一、準(zhǔn)確把握屠宰放血部位。螺旋預(yù)冷機(jī)放血應(yīng)在致昏后立刻采用倒掛垂直方式進(jìn)行,刀應(yīng)于頸與軀體分離處的中線偏右刺入,時(shí)間不超過30秒,以免引起肌肉出血,抽刀向外側(cè)堵截血管,不可刺傷心臟,放血時(shí)間不少于5分鐘,屠宰放血工作應(yīng)由熟練的工作人員操縱。
二、螺旋預(yù)冷機(jī)要常常檢查和按期更換麻電設(shè)備,嚴(yán)格控制電壓及麻電時(shí)間豬用人工麻電器的電流強(qiáng)度為0.5-1.0A,電壓為70-90V電麻時(shí)間為秒1-3S鹽水濃度百分之五。自動(dòng)電麻器的電壓不超過90V,電流不大于1.5安,電麻時(shí)間為1-2S。電麻的部位應(yīng)放在豬的頭部太陽穴與枕骨之間,同時(shí)應(yīng)在致昏后立刻屠宰放血,可以減少器官出血。